plat, poissons

Guyane: Blaff de poissons

Portions: 4

1 kilogramme de poissons
3 citrons
clou de girofle, thym, persil, piment
2 oignons
3 cives hachées
sel poivre

Mettre à mariner une bonne heure, le poisson coupé en gros morceaux avec jus de citron, oignons, sel, poivre. Pendant ce temps, prépare un bouillon avec eau, girofle, thym, persil, oignons coupés en rondelles, cives hachées, sel, poivre, piment. Laisser bouillir longtemps.
Ajouter le poisson et laisser cuire 10 à 15 mn.
Servir les poissons dans le bouillon réduit, additionné de jus de citron et d'ail écrasé.