Entrée, légumes, soupe

Espagne: Gazpacho

recette de jacqueline Villot, ramenée d' Andalousie.

Portions: 4

1 concombre épluché
1 oignon doux haché
1 poivron vert émincé
1 gousse d'ail
500 grammes de tomates pelées, épépinées, en morceaux
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à soupe d'huile d' olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel
1 litre d'eau
1 bol de mie de pain émiettée
2 oeufs, durs
quelques noisettes, poivre La mosquée de Cordou

Passer tous les ingrédients au mixer jusqu'à l'obtention d'une pommade.
Verser la pommade dans un saladier, mouiller avec l'eau et bien mélanger.
Couvrir et mettre à glacer plusieurs heures avant de servir.
Au moment de servir, on peut incorporer quelques glaçons