Plat, volaille

Egypte: Pigeons farcis

Portions : 6

6 pigeons
1 tasse de riz rond cuit
100 grammes d’épaule de mouton hachée
100 grammes de beurre
50 grammes de pignons
50 grammes d’amandes
50 grammes de pistaches
1 pincée de cannelle
sel, poivre blanc

Faire dorer dans une poêle tous les ingrédients de la farce. Farcir les pigeons et les fermer avec des cure-dents.
Cuire à four chaud (200°) une vingtaine de minutes (ou en cocotte).
Servir avec des petits légumes (carottes, haricots verts, pomme de terre)