Mexique : Ceviche méjicano

Recette ramenée de Playa del Carmen où nous la dégustions, au restaurant, sur la plage.

Portions: 6

700 grammes de cabillaud
8 citrons verts
3 oignons nouveaux
2 tomates
2 petits avocats
4brins de coriandre
1 pointe de piment
sel, poivre, chips de maïs

Couper le cabillaud en cubes. Ciseler les oignons. Ajouter la coriandre, la purée de piments et le jus des citrons.
Laisser mariner 4 heures au frais.
Au moment de servir, couper les avocats en lamelles et les tomates en dés.
Servir avec les chips de maïs.