entrée, légumes

Mexique : Guacamole

Avocats et tomates sont des produits d'origine mexicaine (aztèque) et accompagnent toutes les viandes ou plats de la cuisine traditionnelle( tacos, quesadillas, ...)"

2 avocats
1 tomate pelée
1 oignon
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
2 citrons verts
1 petit piment haché

Ecraser la chair des avocats à la fourchette et ajouter le jus des citrons.
Couper la tomate en petits dés, hacher l'oignon et le piment et incorporer à la préparation.

NOTES : Le guacamole peut être présenté en hors d’œuvre avec du pain ou des triangles de tortillas grillées.