Chine: Boulettes de crevettes
recette ramenée du voyage d'avril 1994
Portions: 4
500 grammes de crevettes roses
100 grammes de lard
2 carottes
1 oignon
1 oeuf
2 cuillères à soupe de sauce huître
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
Mixer les
crevettes décortiquées avec le lard, l'oignon, l’œuf,
les
2 sauces, le sel et le sucre pour obtenir une farce fine.
Peler et hacher finement la carotte.
Diviser la farce en boulettes et les rouler dans les morceaux de carotte.
Cuire 8 mn à la vapeur.
