Plat, poulet

Chine: Poulet à la setchouanaise

Portions: 4

600 grammes de blancs de poulet
5 oignons blancs
3 piments rouges
1 blanc d’œuf
1 gousse d'ail
6 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vin de riz
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
menthe

Hacher les oignons blancs avec une partie des tiges vertes. Émincer les piments, couper le poulet en lanières. Mélanger blanc d’œuf et fécule, en enduire le poulet et le faire dorer dans le wok.
Ajouter oignons, ail pressé, piment et sésame. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Assaisonner de sauce soja, vin de riz, sucre et sel.