Indonésie: Nasi Kuning

Préparation traditionnelle d'un cône de riz pour un buffet

Portions: 6

NOTES : Traditionnellement, le haut du cône et découpé et offert à la personne en l'honneur de laquelle est donnée la fête. C'est pourquoi on peut aussi ne colorer que le haut du cône.

250 grammes de riz (grains longs)
25 centilitres de lait de coco
laurier, clou de girofle, sel
1 cuillère à soupe de curcuma

Laisser tremper le riz 1 heure dans l'eau froide et le mettre dans le lait de coco avec laurier et épices. Porter à ébullition.

Quand le riz a absorbé tout le liquide, retirer le laurier et le clou de girofle et faire à nouveau cuire le riz 10 mn à la vapeur. Le disposer dans un plat et lui donner la forme d'un cône.