entrée, légumes

Syrie : Fattouche

Portions: 6

Remarques: Si on ne trouve pas de sumac, on peut le remplacer par 4 cs de jus de citron.

500 grammes de tomates en petits cubes
500 grammes de concombres en demi-rondelles
2 bouquets de persil coupé en feuilles
2 oignons émincés
1 bouquet de pourpier ( ou de la mâche)
1 bouquet de menthe hachée finement
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à café de thym
1 cuillère à café de sumac
4 gousses d'ail haché
pain libanais, sel, poivre

Mélanger soigneusement tous les ingrédients.
Griller et fractionner le pain libanais et ajouter aux crudités.
Assaisonner au dernier moment et saupoudrer de sumac.