Syrie : Boulghour au mouton

Remarques: On peut employer de la viande hachée que l'on fait revenir avec l'oignon avant d'ajouter le boulghour puis les tomates puis l'eau.

Portions: 4

300 grammes de bourghoul
1 kilogramme de tomates concassées
500 grammes de mouton
50 grammes de samneh ( ou de beurre)
1 gros oignon

Faire bouillir la viande coupée en morceaux une demi-heure. Réserver et tenir au chaud.
Laver le bourghoul, le faire revenir avec l'oignon émincé. Ajouter dans la marmite les tomates, le bouillon de viande. Laisser cuire à couvert 20 mn.
Servir avec la viande.