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Remarques: recette de Véronique...En bulgare courgettes se dit tikvitchki, on a qu’a appelé le plat comme ça

ingrédients:
- Courgettes
- Sel
- Farine
- Huile

Eplucher les courgettes et les couper en rondelles ni trop fines ni trop épaisses (environ 5mm)en évitant les doigts.
Après c’est comme les escargots il faut les faire dégorger.
Pour cela les enduire de sel et les laisser perdre leur eau dans un plat 2 à 3 heures.
Rincer les rondelles à l’eau pour enlever le sel.
Passer les rondelles dans la farine et laisser quelques heures la farine s’imprégner (moi j’ai laisser la nuit).
Mettre l’huile dans une poêle en quantité suffisante pour une friture et y étaler les rondelles une fois que l’huile est chaude.
Les faire dorer de chaques côté et les laisser reposer sur du sopalain pour absorber l’huile.

Servir chaud ou froid accompagnées d’une sauce au yaourt.

Sauce yaourt

- Yaourt nature veloutés ou brassés (éventuellement au goût bulgare) en quantité en fonction de la quantité de sauce désirée
- Aneth hachée
- Ciboulette hachée
- Gousses d’ail écrabouillées
- Sel

Tout mélanger et goûter pour évaluer la quantité de condiments à mettre.
Mais attention augmenter la quantité de Yaourt si on a tendance à beaucoup goûter sinon il en restera plus.
Mettre au frigo et servir très frais