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ingrédients:

24 biscuits à la cuillère 4 oeufs
150g de framboises 80g de sucre en poudre
2 nectarines 2 sachets de sucre vanillé
250g de fraises 3 cs de kirsch
250g de mascarpone 3 cs amandes hachées
1 pincée de sel

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer le mascarpone puis délicatement, les blancs battus en neige.

Mixer la framboise avec le sucre vanillé et le kirsch. Imbiber 12 biscuits et les aligner dans le fond d’un moule. Recouvrir de la moitié de la préparation au mascarpone.
Poser une seconde couche de biscuits imbibés puis du reste de la préparation.

Mettre au moins 4h au réfrigérateur.
Au dernier moment, garnir de nectarines coupées en morceaux et de fraises. Eparpiller les amandes grillées. Servir très frais