"Souvenirs culinaires"				Ces pages, liées aux recettes sont des reprises des écrits de la partie des souvenirs culinaires ou des ajouts supplémentaires de façon à relier plus étroitement ces deux rubriques comme elles l'étaient au depart
	Les escargots de Marcel
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			Pépé Lascaud chassait aussi les cagouilles après la pluie. On n'avait pas à aller très loin pour les capturer car devant l'épicerie il y avait tout un terrain plein de broussailles. On mettait ensuite les bêtes dans une grande boîte en carton pour les faire jeûner( ils auraient pu avoir mangé de la ciguë qui depuis de très longs temps n'est pas très bonne pour l'homme) avec de la farine. Quand il y avait beaucoup d'escargots et que leurs crottes étaient blanches on pouvait les cuisiner: extraire chaque animal de sa coquille, couper un petit bout d'entrailles et tout remettre après les avoir lavés dans de l'eau salée je crois et bien vinaigrée pour leur faire cracher toute leur bave : C'était ça le plus rigolo ! On les cuisait ensuite dans une sauce tomate avec du jambon sec et de la mie de pain "pour épaissir". J'aimais beaucoup cette sauce et je sens encore le crissement sous les dents, car à force d'être remuées quelques coquilles se cassaient.