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catégories: entrée, conserves portions:

BETTERAVES A LA CANADIENNE

Remarques: On peut manger ces betteraves comme ça ou y ajouter de l'huile au moment de servir.
Un bocal entamé se conserve au réfrigérateur 8 jours et plus.
La recette vient de tatie Gilberte. En fait, elle doit venir de son fils, émigré au Canada

ingrédients:
betteraves fraîches
0,75 litre de vinaigre de vin
200 grammes de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de moutarde
Faire cuire les betteraves bien lavées et brossées environ 2 heures (suivant grosseur). Les couper en morceaux (en quatre si elles sont petites, en huit si elles sont grosses). Les mettre dans des bocaux et les recouvrir avec la préparation chaude, confectionnée avec les différents ingrédients.

Ajouter quelques rondelles d'oignons dans les bocaux et en faisant attention à ce que les betteraves soient bien recouvertes. Mettre le couvercle.