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ingrédients:
1 poivron rouge grillé, pelé et taillé en lanières
2 petites courgettes en rondelles et en cubes
2 tomates pelées et épépinées, coupées en dés
1 petite aubergine taillée en cubes
2 oignons blancs hachés

4 oeufs
10 cl de crème liquide
2 cs de maïzena
Basilic, sel, poivre

Faire rissoler successivement, pendant 5 mn, les courgettes et les oignons, puis pendant 10 mn les aubergines et pendant 3 mn les poivrons et les tomates.
Fouetter les oeufs, la maïzena et la crème liquide. Ajouter les légumes, l'ail haché et le basilic ou l'estragon. Bien mélanger.
Cuire au bain-marie au four, thermostat 6, pendant 30 mn.

Laisser refroidir et démouler en épongeant le liquide rendu par les légumes.

SAUCE POUR LA BOHEMIENNE:

10 anchois à l'huile
10 amandes mondées
2 gousses d'ail
1 jus de citron
Basilic ou estragon
15 cl d'huile d'olive
1 cs d'eau