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Remarques: (Réunion). Ce carry n'a pas était ramené de la Réunion, mais pour ceux qui aime les fruits de mer je le trouve savoureux..

ingrédients:
1 kg de poulpe
6 tomates mûres
2 oignons
4 gousses d'ail
25 g de gingembre frais
1 bouquet garni avec si possible quelques feuilles de "Calloë" pilées
1 cc de safran bourbon (curcuma)
1 piment fort
Huile d'olive, grains de poivre, sel

Couper les poulpes en morceaux de 1 cm de long et passer longuement à l'eau courante.
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé, le poivre, le gingembre et le piment. Cuire 3 mn à petit feu, ajouter les tomates, le bouquet garni et le curcuma. Quand la tomate est fondue, ajouter les poulpes et cuire 1 h.
Si la sauce réduit trop, ajouter un peu d'eau. En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement.

Servir avec du riz blanc et des gros haricots blancs, cuits d'abord dans de l'eau avec, en fin de cuisson, 1 gousse d'ail écrasée et roussie dans un peu d'huile.
Accompagner d'un rougail de tomates: tomates émincées et écrasées au pilon, salée, pimentées avec un peu d'oignon finement émincé.
On peut boire un Chinon rouge frais.