ingrédients:
15 crêpes
100 grammes de beurre
100 grammes de sucre en morceau
1 orange
fine champagne et curaçao ou Grand Marnier
Dans une casserole ou directement dans un plat métallique allant sur le feu, mettre les sucres frottés, le beurre, un petit verre d'alcool au choix, un petit verre de fine champagne. Chauffer à feu doux en remuant pour obtenir un mélange bien homogène.
Retourner les crêpes une à une dans cette sauce. Les plier
en quatre et les ranger dans un plat.
Au moment de servir, flamber avec un verre de fine champagne et un verre
de curaçao ou de Grand Marnier.
Servir