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Remarques: adaptation de la recette du crumble anglais.

ingrédients:
1 ,5 kg de pommes
2 cuillères à soupe d'eau
25 grammes de beurre
150 grammes sucre roux
1 pointe de cannelle
100 grammes de farine
90 grammes de beurre
35 grammes de sucre cristallisé

Peler et émincer les pommes. Les mettre dans une casserole avec l'eau et les 25 g de beurre. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
Retirer la casserole du feu et écraser les pommes avec une fourchette. Ajouter le sucre brun, la cannelle et bien mélanger.
Pour la pâte :
Tamiser la farine dans un grand bol et ajouter le beurre en petits morceaux. Malaxer avec le bout des doigts. Ajouter le sucre et continuer à malaxer.
Beurrer un plat à gratin de 20 cm de diamètre. Mettre les pommes dans le plat et les recouvrir de pâte.

Cuire au four 15 mn à 200°, puis 15 mn à 175°
Servir ce dessert tiède.