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Fond pour Pizza

Remarques: Pour une pizza, mettre sur ce fond, des rondelles de tomates, des anchois, des olives.
A la charcuterie, on vendait des pizzas individuelles

ingrédients:
1 saladier d'oignons
2 poivrons
3 tomates
3 gousses d'ail
huile d'olive, thym, laurier
3 anchois
1 boîte de concentré de tomate, petite
Cayenne ou harissa
Frire à feu doux et longtemps, les ingrédients jusqu'à ce que ce soit réduit en purée.

Ajouter alors, le concentré de tomate et les anchois coupés en petits morceaux. Puis le Cayenne ou la harissa au goût