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ingrédients:
300 g de pommes de terre crues râpées finement
200 g de carottes râpées
2 gousses d'ail râpées
2 cc rases de farine
3 cc de margarine végétale
2 brins de persil
sel, poivre

Essorer tous les légumes afin d'enlever l'eau de constitution. Mélanger avec l'ail, la farine, le sel, le poivre.
Déposer des cuillères de ce mélange, en les aplatissant légèrement, dans une poêle et cuire 5 mn sur chaque face à feu moyen.
Déposer au fur et à mesure de leur cuisson les galettes sur le plat de service tenu au chaud. Parsemer de persil haché.
Servir accompagné d'une salade croquante.