page: /131

Remarques:

ingrédients:
800 g d'épaule de mouton
800 g de poitrine de mouton
1 carotte
1,5 kg de pommes de terre
500 g de petits pois
2 oignons
1 bouquet garni
sel, poivre

Couper la viande en morceaux et les mettre, à l'eau froide, dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Egoutter en récupérant le bouillon.
Eplucher les légumes et couper la carotte en rondelles.
Dans une cocotte, disposer une couche de viande, une couche de pommes de terre, une couche d'oignons. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients en assaisonnant chaque couche.
Ajouter le bouquet garni et recouvrir de bouillon. Cuire 1h10 à petit feu.
En fin de cuisson, dégraisser le bouillon et ajouter les petits pois. Cuire encore 20mn.
Servir très chaud.