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ingrédients:
2 kg de navets
500 g de carottes
300 g de pommes de terre
750 g de brocolis
1 pot d'olives dénoyautées
80 g de parmesan
4 oeufs
Sel, poivre, muscade

Cuire les légumes séparément. Juste blanchir les têtes de brocolis mais bien cuire les queues.
Réduire les navets en purée ainsi que les pommes de terre et la moitié des carottes.
Ajouter les oeufs battus en omelette dans la purée de navet et un peu de ces oeufs dans la purée de pommes de terre. Réduire les queues de brocolis en purée.
Partager en deux les olives.

Dans un moule à cake, étaler une couche de purée de navets. Poser une ligne de carottes entières qui fera le soleil couchant. Etaler un peu de purée de navet et planter bien serrées, les têtes de brocolis, queue en haut. Ce sont les arbres.
Remplir de purée de navet (on peut mélanger un peu de purée de carottes pour faire le ciel du soleil couchant). Terminer par une couche d'olives et la purée de pommes de terre mélangée à la purée de brocolis pour faire l'herbe.

Cuire 1 h 30 à 180° au bain-marie. Le paysage se découvrira quand on coupera les tranches.

Servir froid ou chaud ( le plat peut se réchauffer)