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ingrédients:
2 magrets
2 échalotes
15 cl de porto
15 cl de fond de volaille
60 g de miel d'acacia
50 g de beurre
1 cs de cerfeuil ciselé

Cuire les magrets à la poêle. Retirer une partie de la graisse et garder au chaud, dans une feuille d'aluminium.
Dans le reste de la graisse, faire revenir les échalotes. Mouiller avec le porto et le fond de volaille et réduire à feu vif.
Incorporer le miel et, hors du feu, le beurre en morceaux.
Emincer les magrets et les napper de sauce avec le cerfeuil