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Remarques: accompagnement des rôtis de magret pour le mariage de Luc et Valérie

ingrédients:
200 grammes de navets
150 grammes de pomme de terre à cuire
100 grammes de carottes
100 grammes de haricots verts
50 grammes de poivrons rouges
1 échalote
0,75 cuillère à café de curry
0,5 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 œufs
3 cuillères à soupe de farine

Faire revenir les échalotes hachées dans une cs d'huile d'olive. Ajouter les navets, carottes, pommes de terre râpées et les haricots verts et poivrons en petits cubes. Bien mélanger et cuire à feu doux, et à couvert, 10 mn avec ½ verre d'eau.

Ajouter la farine, bien mélanger et laisser refroidir.

Au moment de servir, ajouter les oeufs battus et faire frire à feu moyen des petits paillassons un peu épais (4 mm) de chaque côté. Egoutter et servir chaud.