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Remarques: (A utiliser avec des pâtes, mais on peut aussi servir avec des langoustines cuites à la vapeur)

1 gros bouquet de persil
2 gousses d'ail
1 cs de jus de citron
1 cc bombée de moutarde
2 cs de pignons
1 dl d'huile d'olive
sel, poivre

Mixer le tout.

ingrédients:
Pesto de persil (2ème) Pesto de persil (2ème)

2 gousses d'ail
150 g de persil
200 g de noix
4 anchois au sel
2 cs de vinaigre
1 filet d'huile d'olive

Pesto d'amandes

1 gousse d'ail
24 feuilles de basilic
50 g d'amandes mondées
3 cs d'huile d'olive