Remarques: si le potage est servi chaud, lier avec le jaune d'œuf
et la crème fraîche dans la soupière.
S'il est servi froid, ajouter la crème ou laisser nature et, au
moment de servir, ajouter les herbes.
Cette recette est élaborée. Grand sachem n'y met que de
la citrouille. Mémé Lascaud pouvait y ajouter du riz.
ingrédients:
500 grammes potiron épluché et en morceaux
250 grammes de tomates
200 grammes de pommes de terre
60 grammes de beurre
2 litres d'eau
50 grammes de crème
1 œuf (le jaune)
ciboulette
Poivrer.
Cuire 45 mn et passer au mixeur.