Remarques: recette de chez les Vergniol
ingrédients:
1 poule à bouillon, grosse
3 carottes
3 pommes de terre à cuire
3 poireaux
2 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine
2 jaunes d'œuf
360 grammes de riz
1 portion de champignon coupé en deux, frais ou en boîte
1 pincée de noix de muscade
Mettre à bouillir la poule et les légumes dans de l'eau ( avec un peu de bouillon concentré) environ 1H 30.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, sortir du bouillon pour faire cuire le riz ou faire cuire le riz dans le faitout, mais dans un petit sac.
Préparez la sauce blanche: délayer 2cs de beurre et la farine en chauffant doucement mais sans faire cuire.
Avant de servir, ajouter les jaunes d'œuf, les petits champignons et la noix de muscade.
Découper la poule et la servir dans la sauce, le riz étant servi à part.