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Remarques:
Spécialité d' Anne-Marie. On en faisait souvent quand Luc était petit.

ingrédients:
1 gros poulet
2 gousses d'ail
1 boursin ail et fines herbes
1 cs d'herbes sèches
1 cs d'huile
100 g de crème
1 kg de pommes de terre
Herbes fraîches de saison
20 g de beurre, sel, poivre

Saler, poivrer l'intérieur du poulet et introduire la moitié du boursin. Enduire d'huile tout l'extérieur, saler. (on peut aussi saupoudrer d'herbes sèches)
Mettre au four avec un verre d'eau entouré des pommes de terre coupées en 4 dans la longueur. Repartir l'ail coupé en lamelles avec quelques noisettes de beurre.
Cuire à four moyen en retournant à mi-cuisson.
Quand le poulet est cuit, mélanger au bain-marie le reste du boursin, la crème, sel, poivre, herbes sèches ou fraîches. Arroser le poulet découpé avec la sauce chaude.