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Remarques: Ce plat se fait dans la Rômertorf ou dans une terrine que l'on couvre bien.. C'est un plat recommandé dans les régimes amaigrissants

ingrédients:
1 poulet
3 cs de beurre, 1 cc de curry, 1 cc de gingembre
noix de muscade, 1 cc de sucre
2 jus de citron
2 oranges
25 cl de crème fraîche
1 jaune d'œuf
un peu de mango-chutney
sel, poivre

Couper le poulet en morceaux, saler, poivrer et faire mariner dans le jus de citron. Garnir la cocotte de noisette de beurre, déposer les morceaux de poulet et laisser mijoter 40 mn à 220°.
Incorporer le curry, la muscade, le sel, le sucre, du jus de citron et les quartiers d'orange. Laisser à nouveau mijoter pendant 1 heure. Ouvrir la cocotte et faire brunir 10 mn.
Accommoder la sauce avec la crème et un peu de mango-chutney. Lier avec le jaune d'œuf.
Servir avec du riz au curry ou des pâtes fraîches.