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catégories: conserves, légumes portions: 16 pots
Ratatouille

Remarques: recette mise au point pour les conserves de l'été.

ingrédients:
1,5 kilogrammes de tomates
400 grammes d'oignons
250 grammes de poivrons
500 grammes d'aubergines
750 grammes de courgettes
5 centilitres d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sel (rase)
0,5 cuillère à café de poivre
Commencer par frire les oignons, sans les laisser colorer. Ajouter les poivrons, puis les autres ingrédients.

Cuire une bonne heure et mettre en bocaux si on veut faire des conserves.