Remarques: Ce mode de cuisson est parfait pour le déguster froid avec moutarde et cornichons.
ingrédients:
1 rôti de porc
ail, sel, poivre.
Ailler le rôti sur toute sa longueur.
Mettre la viande dans un plat avec un fond d'eau salée.
Enfourner un quart d'heure à 250°, puis baisser à 150° et laisser cuire 2 heures en arrosant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau dans le plat si nécessaire.
Laisser refroidir dans le plat et découper en tranches.