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Remarques: Sans commentaires, le nom est suffisamment évocateur

ingrédients:
200 g de haricots verts
12 pointes d'asperges
2 tomates
salade mesclun
4 petites tranches de foie gras
200 g de homard
lamelles de truffes (non indispensable)
3 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre
sel, poivre, basilic

Mélanger salade, haricots verts, asperges, tomates en quartiers et assaisonner.
Surmonter avec les tranches de foie gras et le homard et les truffes.
Faire un coulis avec le basilic mixé avec l'huile d'olive et entourer chaque assiette.