Remarques:
La recette est pour une salade en entrée, mais Pierrette Labret
la sert en légumes. Il faut alors que la salade soit tiède.
ingrédients:
1 kilogramme de pommes de terre bouillies et refroidies
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
huile, vinaigre, sel, poivre
Couper les pommes de terre cuites et refroidies en rondelles un peu épaisses.
Ajouter l'oignon émincé et le vin blanc et bien mélanger, cela facilitera l'enrobage des morceaux par la vinaigrette.
Laisser macérer un peu avant de servir.