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I.-

100 g de miettes de thon à l'huile
1 filet de jus de citron
100 g de mascarpone
1 cs de câpres

II.-

150 g de mascarpone
1 dose de safran
2 gousses d'ail
1 cc de concentré de tomates
2 cs de vin blanc
3 gouttes de Tabasco

III.-

80 g de noix de cajou concassées
100 g de cresson ébouillanté et mixé
100 g de mascarpone
feuilles de menthe ciselées