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Sauce aurore

15 cl de mayonnaise
2 cs de ketchup
2 cs de crème
1 cc de sauce worcester
1 cc de cognac
1 jus d'orange

sauce au fromage blanc

Mixer
500 g de fromage blanc égoutté
20 cl de crème liquide
2 cs de vin blanc sec
2 cs de ciboulette
1 gousse d'ail hachée
sel, poivre

Servir avec du poisson

1 échalote
1 cs de farine
15 cl de fumet de poisson
1 morceau de zeste de citron
15 cl de vin blanc sec
10 cl de crème liquide
Faire suer l'échalote hachée. Ajouter la cuillère de farine, ne pas faire colorer. Ajouter le fumet, le zeste, le vin et laisser épaissir.
Verser la crème, saler, poivrer et ajouter la ciboulette