Remarques: On peut aussi préparer la soupe dans des bols individuels, mettre le gruyère sur le bouillon et faire gratiner au four.
ingrédients:
500 grammes d'oignons
1 cuillère à soupe bombée de farine
tranche de pain
gruyère râpé
fond de veau du commerce
Éplucher et émincer les oignons, les faire fondre dans une cocotte avec de l'huile. Quand ils sont à point, ajouter le liquide avec le fond de veau dilué et laisser mijoter à couvert après avoir salé et poivré généreusement.
Servir dans l'assiette sur les tranches de pain recouvertes de gruyère râpé.
(on peut aussi déposer les tranches de pain dans la soupière et verser le bouillon dessus)