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Remarques: recette à faire pour les amis à l'automne quand les coings sont mûrs

ingrédients:
2 kg de mouton ou 2 gros poulets.
1 kg de coings ( ou de pruneau ou de poires)
1 louche d'huile
½ cc de gingembre pilé
Safran
1 oignon
1 bouquet de coriandre
1 morceau de cannelle
1 louche de miel
2 cs d'eau de fleur d'oranger
25 g de sésame doré à la poêle à sec ( ou amandes effilées

Faire bouillir la viande, l'huile, le gingembre, le safran, le sel l'oignon, la coriandre, la cannelle, le tout couvert d'eau.
Quand la viande est cuite, que le bouillon s'est épaissi, enlever l'oignon, la coriandre, la cannelle. Ajouter le miel et cuire ¼ d'heure à petit feu.
Ajouter la fleur d'oranger et laisser prendre le bouillon.

Faire mijoter les coings dans une poêle avec un morceau de beurre jusqu'à ce que les fruits soient légèrement caramélisés ( à couvert)

Dresser les coings sur la viande arrosée de sauce au miel, saupoudrer de sésame grillé;