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recette sud africaine

Pâte :
250g de farine
2 œufs entiers + 1 jaune pour coller
1 pincée de safran
2 cs huile d’olive

Farce :
3 blancs de poulet
5 cl de crème fraîche
Tranches fines de ventrèche.

Coulis :
3 poivrons (R,V,J)
Basilic, thym
4 tomates mûres
Ail

Faire une pâte lisse et mettre 1h au frais.
Découper des ronds avec un verre que l’on pourra farcir et replier pour faire des demi-lunes collées avec le jaune d’œuf
Mixer les blancs de poulet avec la crème, le basilic et le thym et farcir les raviolis ;
Griller et peler les poivrons et dans une poële faire un coulis épais avec les tomates oignons et ail. Cuire 8 mn les raviolis dans de l’eau bouillante et servir avec crème de poivrons et ventrèche grillée