page: /015

4 figues fraîches
8 figues sèches
4 fromages de chèvres frais
8 cl crème liquide
1cs huile d’olive

Tremper les figues sèches dans un bol d’eau tiède. Laver et découper en tranches les figues fraîches et les réserver.
Ecraser le fromage avec la crème et l’huile, saler et bien poivrer.
Egoutter et émincer les figues sèches. Chemiser 4 ramequins avec du film alimentaire, déposer une couche de fromage, bien tasser. Déposer une couche de figues sèches puis une couche de fromage.
Mettre au frais et mouler pour servir avec une couche de figues fraîches en rosace.