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a servir, sur du pain grillé avec un morceau de foie gras

• 250 g d'abricots frais
• 200 g de sucre en poudre
• 10 g de fleur de sel
• 2 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 5 cl de vinaigre blanc

Portez à ébullition le vinaigre et le sucre pour obtenir un caramel.
Dénoyautez les abricots, coupez-les en 2 et ajoutez-les, ainsi que la cannelle et les clous de girofle.
Faites cuire à feu doux pendant 20 min.
Laissez refroidir.

Adaptation de la recette:

200g d'abricots secs, 50g de raisins secs,200g sucre en poudre, 1cc. sel, 3cc. cannelle en poudre, 2 clous girofle, 8cs. vinaigre blanc