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Les chutneys accompagnent les currys et les viandes froides ou le foie gras

1kg de tomates, 250g de pommes, 250g oignons, 300g raisins, 1ccmoutarde, 1cc 4 épices, 1cc de sel, 450g de cassonade, 50cl vinaigre de cidre ,,50 g de gingembre frais râpé, piment (facultatif)

cuire jusqu'à consistance d'une confiture