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1 kg de macreuse de Boeuf,
500 g de lard fumé,
500 g de Betteraves cuites,
2 Poireaux,
2 Carottes,
2 Oignons,
1/2 Céleri rave,
4 Tomates,
1 petit Chou blanc,
4 Pommes De Terre,
3 ,
2 c à soupe de concentré de Tomates,
2 dl de crème fraîche

Cuire le lard et le Boeuf dans 3l d'eau bouillante, durant une demie heure, en écumant.

Laver les Légumes que l'on découpe en dés, on écrase l' Ail et on détaille le lard en dés.

D orer le tout à la poêle, on ajoute ensuite les Poireaux, Tomates, Carottes, Oignons et Céleri, on fait cuire une demie heure.

B lanchir le Chou dans l'eau bouillante, on l'égoutte et on le hache.

On ajoute le tout à la viande, après une demie heure de cuisson, ainsi que les aromates, le concentré de Tomates et l'assaisonnement.

On fait cuire deux heures et demie.

On ajoute les Pommes De Terre, après deux heures.