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Une belle cuisse de dinde
1 oignon
Graisse de canard ou beurre+huile
70 cl eau
1 cube de bouillon de volaille
2cs de marmelade de clémentine ou mandarine
Pâtes d’avoine

Faire dorer la cuisse dans une cocotte, sous toutes ses faces dans graisse de canard ou beurre et huile.
Ajouter un oignon émincé et le laisser s’assouplir, puis ajouter 70cl d’eau, le cube de bouillon de volaille et les deux cs de marmelade.
Porter à ébullition et enfourner à 160° pour 1 heure.
Ouvrir la cocotte et bien arroser la viande, remettre au four 20 mn, sans le couvercle de la cocotte.
Ajouter le pâtes d’avoine dans le jus (quantité à ajuster) et remettre au four ¼ d’heure.