Montpon- Ménesterol, Février 2004:

Stage confits, grattons, foies gras, rillettes

-Mais !!! ........Comment on va faire???

s'écrièrent en coeur neveux, nièces, cousins, cousines, amis, amis des amis, etc.... Mais le mois fatidique arrivant, l'un avait trouvé du travail, l'une une occupation plus plaisante (!), l'autre était en vacances les autres...

C'est ainsi que nous nous sommes retrouvés tous les cinq (petit fils, amis du petit fils, futur ex-gendre, niece et conjoint de la nièce) en ce mois de février à Montpon, en Dordogne, dans l'ancienne charcuterie, pour un stage de rillettes, confit etc...

Avant de commencer à travailler, nous devons tous rendre un hommage à notre maître charcutier(pépé René) qui durant ces trois jours de stage à fait preuve d'un grande érudition charcutière et surtout d'une très grande patience.

Nous devons aussi reconnaître que nous n'aurions pu mener à bien nos travaux sans l'érudition, cette fois culinaire, de notre cantinière (mémé Lulu). nous avons dégusté ainsi de magnifiques repas.

(repas qui ont été grandement améliorés par quelques grosses bouteilles de Saint Emilion amenées par des stagiaires autochtones)